SELF COOKING CENTER 101(SCC-101 ELECTRIC)

Descripción

SISTEMA DE COCCION INTELIGENTE con capacidad para albergar 10 bandejas Gastronorm 1/1. Unidad con 9 modos de cocción y 3 modos de operacion en Combi Steamer. Control de tiempo individual para cada nivel. Sistema de programación digital con control manual de temperatura y tiempo. Generador de vapor de alta eficiencia. Peso: 135;5 kg Potencia conectada: 19 Kw Fusible automático: 3 x 32 A Alimentación de la red: 3NAC 400 V Potencia Calor seco: 18 kW Potencia Calor húmedo: 18 kW ESP.ELEC.220/60/3 Funciones adicionales Detección de la temperatura del núcleo térmico en 6 puntos del alimento ClimaPlus Control® medición y regulación de la humedad – Rociado con vapor de 30 °C a 260 °C con calor seco con combinación de calor húmedo y calor seco Función ampliada de rociado con vapor con regulación del valor de humedad 5 velocidades de circulación del aire; programables 1/2 energía (en aparatos eléctricos) Abastecimiento de energía en función de la necesidad Memorización de d